Гриб Шиітаке, відомий також як гриб, гриб, едіова леді, гриб - плодоносне тіло Плеврота. Шиітаке - другий за величиною їстівний гриб у світі та одна з особливостей нашої країни. Він відомий як "гірський скарб" серед людей. Це грибок, який росте на дереві. Він має чудовий смак, освіжаючий аромат і насичене харчування.
Гриб Шиітаке - відомий в нашій країні їстівний гриб. Вона відома як "королева грибів" і відома як "гірський скарб" серед людей. Його люблять люди і є ідеальною здоровою їжею.
Їстівна частина сушеного гриба шиітаке становила 72%. Їстівна частина сушеного гриба містила 13 г води, 1,8 г жиру, 54 г вуглеводів, 7,8 г сирої клітковини, 4,9 г золи, 124 мг кальцію, 415 мг фосфору, 25,3 мг заліза, вітаміну В1 0,07 мг, вітаміну В2 1,13 мг та нікотинової кислоти 18,9 мг. Свіжий гриб шиітаке містить 19,9% сирого протеїну, 4% сирого жиру, 67% розчинної речовини, що не містить азоту, 7% сирої клітковини та 3% золи, крім вмісту води 85-90%. Гриб Шиітаке також містить більше 30 ферментів і 18 амінокислот. Гриб Шиітаке містить сім з восьми незамінних для людського організму амінокислот, тому він став бажаною їжею для усунення дефіциту ферментів людини та доповнення амінокислот.
Сушені продукти з грибів шийтаке містять близько 3% жиру, 139 йодної цінності жиру та багаті ненасиченими жирними кислотами, вміст лінолевої кислоти та олеїнової кислоти становить до 90%. Гриб Шиітаке багатий незамінними жирними кислотами, які здатні не тільки знизити ліпіди в крові, але і допомогти знизити сироватку, холестерин і пригнітити утворення артеріального тромбозу.
Висушений гриб Шиітаке містить більше мінералів, у тому числі 124 Sr Ca, 415 Sr P і 26 Sr Fe Fe, які можна використовувати як добавки.
Хороші джерела кальцію, заліза та фосфору. Крім того, гриб Шиітаке містить також такі мікроелементи, як марганець, цинк, мідь, магній та селен, які можуть підтримувати нормальний метаболізм в організмі та продовжувати життя людини, а також мають хороший профілактичний та терапевтичний вплив на ріст та розвиток дітей у деяких мінералодефіцитні ділянки. Вміст вуглеводів в сушеному грибі Шиітаке становить близько 54%, і між різними регіонами та штамами є невеликі відмінності. Він містить найбільшу кількість вуглеводів у геміцелюлозі, крім полісахаридів, трегалози, глюкози, глікогену, пентозану та манітолу. У сушеному грибі більше вітамінів, включаючи вітамін B10.07, вітамін B21.13, нікотинову кислоту 18,9 і вітамін С менше. Згідно з дослідженнями, гриб Шиітаке також містить ергостерол і бактеріостерол, колишній може перетворитись на сонце у вітамін D, тому гриб шиітаке є однією з важливих продуктів для протистояння рахіту.