Цибуля - це поєднання харчування та охорони здоров’я. Його широко їдять в Європі і відомий як "королева овочів". Органічні сполуки сірки, що містяться в цибулі, мають гострий смак і сильну бактерицидну дію. Тому вживання в їжу більше цибулі взимку може протистояти вірусу грипу та грипу. Крім того, цибуля має також сильні наслідки для здоров'я, такі як зниження артеріального тиску, зниження цукру в крові та запобігання раку.
Як збирати свіжу цибулю - це також навчання, шкірка цибулі краще, ніж очищена цибуля, тому що зовнішня шкіра захистить воду в цибулі, текстура більш хрустка і ніжна, тому споживачам рекомендується не купувати шкірку лука в щоб заощадити час. І взагалі кажучи, чим сухіший епідерміс цибулі, чим щільніше рулет, тим краще, найкраще бачити коричневу текстуру в прозорому епідермісі.
Поживна цінність цибулі змінюється залежно від кольору цибулі. Жовта цибуля та білий цибуля мають більш високий вміст каротину та вітаміну С та хорошу противтомну дію. Фіолетова цибуля має високий вміст білка, харчових волокон та мінералів, таких як кальцій, калій та натрій. Крім того, антоціан, що міститься у фіолетовій цибулі, є сильним антиоксидантом, він може захистити організм людини від ураження вільними радикалами, пригнічувати запалення та алергію, а також проти старіння.
Слід зазначити, що ефект їжі з цибулею є найкращим, смаження не повинно бути занадто довгим, щоб уникнути випаровування активних інгредієнтів. Люди з сверблячими захворюваннями шкіри, очей, шлунка та легенів повинні їсти менше цибулі.
1) Якість
Сорти різні, сік жовтої цибулі м’ясистий, густий і великий належить до внутрішніх сортів, нелегкий у консервації. Червона цибуля невеликих розмірів і краще смакує переважно на Північно-Західному Китаї. Легше зберегти та краще за якістю, ніж колишній.
2) Харчова цінність
Червона цибуля та жовта цибуля мають подібні харчові компоненти. Червона цибуля погано має смак, але вони солодкі при варінні. Китайці, як правило, їм більше подобаються. Індіанці з жовтою цибулею люблять готувати каррі.
3) Смак
Червона цибуля має пряний смак, а біла і жовта цибуля набагато світліша. Червона цибуля містить більше антиоксидантів, тому її харчова дія набагато краща, ніж біла цибуля. Жовта цибуля відрізняється гарною якістю, тривалим спокою, більшою стійкістю до зберігання, ніж фіолетовий і білий цибуля, в основному виробляється на Північному Сході та Внутрішній Монголії. Вибирайте жовту шкіру для сирого цибулі та червону шкіру для вина.