Чи корисно їсти рибну шкіру?
Так. Шкіра риби багата білками і мікроелементами. Білок його в основному складається з макромолекули колагену і мукополісахариду. Це хороший медичний засіб для жінок. Медичні дослідження встановили, що лейцин, лейцин в рибній шкірі, має протираковий ефект. Шкіра риби багата колагеном, який містить 67,1 г білка, 0,5 г жиру на 100 г сухої шкіри акули, а її білок - колаген.
Це добре для краси та доповнення кальцію. Кислорозчинний рибний білок шкіри-колагену готують із шкіри морської риби подрібненням, вимочуванням у розчині NaCl для видалення домішок та знежирення етанолом та ацетоном. Потім розчинний в кислоті розчин риби шкіри колагену отримували центрифугуванням після замочування і екстрагування сумішшю лимонної кислоти та оцтової кислоти, а потім осаджували твердою сіллю NaCl.
Нарешті, кислорозчинний рибний шкірний колаген осаджують і розчиняють у розчині оцтової кислоти, а потім діалізують у Na [2] HPO [4] (PH8.6) або ультрафільтрують з мембранами порожнистих волокон ацетату з молекулярною масою більше 60 000. Продукт можна отримати твердим сушінням у вакуумі шляхом діалізу або ультрафільтрації.
Продукт є білим, без запаху та губкою після заморожування. Чистота продуктів колагену становила понад 97%. Колаген багатий гліцином, проліном та гідроксипроліном. Гідролізат також містить біоактивні пептиди. Молекулярна маса колагену становить понад 60 000.
Харчування інших частин риби:
1. Рибка.
Голова риби містить певну кількість ЕПК (ейкозапентаєнова кислота) та ДГК (докозагексаенова кислота). Вони належать до поліненасиченої жирної кислоти омега-3, яка хороша для розвитку нервової системи та мозку немовляти. У порівнянні з рибою, рибна голова легше збагачується шкідливими речовинами. Щоб отримати як харчування, так і безпеку, рекомендується уникати риби з високим вмістом ртуті, наприклад, тунець, риба-меч, риба-меч тощо.
2. Риб’яче око.
Риб'яче око завжди розглядали як хороший продукт для очей. Він містить омега-3 поліненасичені жирні кислоти, які корисні для здоров'я сітківки, але вміст не помітний і не може досягти очевидного ефекту. Очі риб ідеально їстівні, але не сподівайтеся, що вони будуть помітні.
3. Рибні зябра.
Зябра є важливим органом дихання риб. Він багатий залізом. Ця частина також дуже вразлива до забруднення шкідливими речовинами, якщо ви хочете їсти, також уникайте тунця, риби-мечів та інших риб з високим вмістом ртуті.
4. Рибний хребет.
Хребет риби багатий кальцієм та іншими мікроелементами, але якщо їх їсти безпосередньо, організм людини може поглинати та використовувати дуже мало. Якщо ви хочете отримати харчування рибного хребта, можете додати оцет для кип'ятіння супу і тушкувати його на повільному вогні (2-4 години).
5. Рибне насіння.
Насіння риби містить досить багато лецитину, який корисний для розвитку нервової системи. Але лецитин - це теж різновид жиру, тому легко набрати вагу, якщо їсти занадто багато. Пропонується контролювати кількість їжі, щоб не збільшувати ризик ожиріння.