Як вибрати гриб
Гриб повинен бути свіжим і ніжним. Ніжний гриб має кращий смак, гладкий і жувальний, тоді як стару грибну клітковину важко пережовувати, втрачаючи смак і поживність.
Як вибрати смачний і ніжний плеврот
1. Подивіться на шапку
Виберіть край гонгів (тобто край гонгів), тобто край грибного покриву гриба загнутий всередину, як маленький парасольку, а край дуже акуратний, без жодної тріщини, яка свіжа і тендер. Край грибного шматочка може бути рівним і розсипаним, а край не акуратним і розтрісканим.
2. Подивіться на стип
Краще вибирати гриб з коротким нахилом, а гриб з коротким стипом більш свіжим і ніжним. Довгий опис виріс, насправді це вже не тендер.
3. Підберіть цілу
Купуючи гриб устриці, краще вибрати цілу або цілу. Весь цей звичайно перший, але максимум другий, а зламаний - або брудний, або не росте добре, або його кілька.
4. Волога та еластичність
Поверхня свіжого і ніжного гриба устриці повинна бути вологою і еластичною. Ви можете також торкатися його рукою, коли купуєте її. Відповідно, якщо вологості недостатньо, Гриб устриці висохне і жовтіє. Звичайно, він не може бути занадто мокрим. Прищипніть його. Очевидно, що вода, що стікає, повинна бути просочена. Це не обов'язково.
5. Запах
Візьміть його і понюхайте, щоб побачити, чи є такий своєрідний запах, як кислота і запах. Звичайно, якщо він земляний, це нормально. Багато грибів мають цю характеристику.
6. Подивіться на колір
Що стосується кольору, то попиту не так багато. Купивши його, ми виявили, що там є якісь білі та темніші, що нормально. Білі - це, як правило, високотемпературні сорти, чорні - це низькотемпературні сорти, білі - влітку, а чорні - взимку. Колір гриба устриці влітку світліший, а взимку темніший. Поки він не жовтий.
Примітка: інша - гриб устриць. Гриб устриць - це нова порода, розроблена в останні роки для задоволення попиту на ринку та споживчих переваг. Більшість грибів устриць на ринку можна сміливо їсти. Однак зовнішній вигляд гриба устриці, змоченої в рідкій медицині, схожий, не тільки колір темніший, але і він відчуває себе сильніше, коли його тримають у руці, а соку явно більше, коли його розчавлюють. Як відрізнити нормальний гриб устриці та гриб устриць, просочений медициною?
Метод полягає в тому, щоб спостерігати, чи є спина гриба устриці білою. Якщо ви дивитесь на спинку, це дуже легко відрізнити. Незалежно від того, що колір спереду темний або світлий, задня частина чисто біла, а задня частина просоченого плевроту брудна слідами намокання.